Баки из нержавеющей стали вместимостью от 150 до 3000 литров для хранения и консервации смеси для мороженого при температуре +4°C. Охлаждение осуществляется за счет циркуляции воды при температуре +2°C, создаваемой специальным чаном с ледяной водой. Ледяная вода проходит через специальные стальные змеевики на боковой поверхности ванны, изолированной впрыскиваемым вспененным полиуретаном. Смесь для мороженого выдерживается, чтобы гарантировать идеальную однородность и сливочную консистенцию готового продукта
